SCHIACCIATA FIORENTINA
Wenn Carnevale ist, wird in Italiens Städten und in den Familien fröhlich gefeiert. Und was wäre so ein Fest ohne süße Naschereien!
Ingredients
- 300 g Mehl
- 250 g Zucker
- 125 ml Öl
- 125 ml Naturjoghurt
- 3 Eier
- ½ Pkg Backpulver
- 1 Pkg Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Salz
Instructions
Zubereitung
- Ofen auf 200° C vorheizen, er muss sehr heiß sein. Die Backform (Auflaufform ca. 30cm *20 cm) einfetten und mit Mehl ausstäuben. Mehl mit Backpulver mischen und durchsieben. So verteilt sich das Backpulver gleichmäßig, der Teig geht dann gut auf. Alle Zutaten vermengen, mit der Küchenmaschine ein paar Minuten kräftig rühren, damit Luft unter den Teig kommt.
Backen und Servieren
- Die Temperatur des Ofens auf 180° C reduzieren, und den Kuchen 30-35 Minuten backen. Er ist fertig, wenn sich die Ränder von selbst von der Form lösen. Den abgekühlten Kuchen mit Staubzucker, eventuell mit Hilfe einer Schablone (florentinische Lilie) dekorieren. In Florenz wird er meist mit Vanillecreme oder Schlagobers serviert.
Notes
Backtipp
Ideal ist die Einstellung Oberhitze. Bei Ober- und Unterhitze geben Sie den Kuchen auf die obere Schiene. Verwenden Sie keine Umluft. Öffnen Sie den Ofen erst eine halbe Stunde nach Backbeginn, sonst könnte der Kuchen zusammenfallen.
Ein Hauch Safran färbt den Teig schön gelb. Bitte sparsam einsetzen, sonst verändert es den Geschmack des Kuchens.
Ideal ist die Einstellung Oberhitze. Bei Ober- und Unterhitze geben Sie den Kuchen auf die obere Schiene. Verwenden Sie keine Umluft. Öffnen Sie den Ofen erst eine halbe Stunde nach Backbeginn, sonst könnte der Kuchen zusammenfallen.
Ein Hauch Safran färbt den Teig schön gelb. Bitte sparsam einsetzen, sonst verändert es den Geschmack des Kuchens.
Nutrition
Calories: 214 kcalCarbohydrates: 30 gProtein: 3 gFat: 9 gSaturated Fat: 1 gCholesterol: 31 mgSodium: 40 mgPotassium: 46 mgSugar: 16 gVitamin A: 50 IUCalcium: 18 mgIron: 1.1 mg
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