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noodles

The fame of Italian cuisine is largely due to the incredibly delicious pasta. Pasta is among some of the most popular dishes in the world. And the biggest fans of Italian noodles aren't just the Italians themselves. A bowl of spaghetti with tomato sauce has a way of satisfying our cravings like no other!

  • Pretty spicy: Penne all’arrabbiata
  • Pumpkin Cappellacci. Gold from Ferrara
  • Black Rice Tagliatelle with Prawns and Broccoli
  • Garganelli with chicken breast ragout
  • Reginette with 4-cheese sauce
  • GARGANELLI - homemade pasta
  • Pasta allo scarpariello
  • Spaghetti alla gricia
  • Pasta al forno – Baked Ricotta and Reetroot Pasta
  • White lasagna with mushrooms
  • Passatelli, the somewhat different pasta
  • Spaghetti with winter purslane pesto
  • Ragù alla Siciliana
  • Spinach ravioli with ricotta
  • Fusilli with chanterelles and bacon
  • Spaghetti alla Nerano
  • Nonna Nina’s homemade fettucine all’uovo
  • Aglio Olio e Peperoncino – The art of simplicity
  • Ribbon noodles with chanterelles
  • Spaghetti alla chitarra with basil-mint pesto and baked ricotta
  • Culargiones all’Ogliastra – Sardinian style pasta
  • Fettuccine alla papalina, ribbon noodles for the Pope
  • The dirty pasta
  • Lasagna: A classic of Italian cuisine
  • Homemade pasta - vegan
  • South Tyrolean basil Pasta: Spätzle
  • Power pasta: Fettuccine Alfredo
  • Pincinelle marchigiane
  • Pasta and potatoes
  • Spaghetti with Pesto alla Trapanese
  • Linguine with basil and caper pesto
  • Garganelli with Lamb Ragù
  • Chickpea fusilli with tuna and capers
  • Killer spaghetti
  • Pasta with tuna and capers

Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • workshop
    GUTSCHEIN PASTAWORKSHOP
  • 04.10.25 PASTA Basic
  • Grüne Gnocchi mit Bärlauch und Ricotta
    18.10.2025 GNOCCHI
  • Fettuccine
    28.02.2026 PASTA BASIC
  • workshop
    21.03.2026 PASTA BASIC

Mein Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

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Rezepte der Saison

  • Speck, Pecorino und Pfeffer : Pasta alla Gricia Rezept
    Spaghetti alla gricia
  • focaccia Rezept
    Focaccia recipe: bread baked over fire
  • marinierte oliven
    Marinated olives - Sicilian style
  • Torta Paradiso - Paradis Kuchen
    Heaven cake – Torta Paradiso
  • Ricotta Gnocchi
    Sicilian Ricotta Gnocchi
  • Fettuccine Alfredo - recipe
    Nonna Nina’s homemade fettucine all’uovo

Hallo ich bin Alessandra,

Willkommen auf meinem Blog
der italienischen Gerichte und Geschichten.
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Foto: Anna Stöcher

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