• recipes
  • essentials
  • sweets
  • garden
  • German
  • Italian
menu icon
go to homepage
  • recipes
  • essentials
  • sweets
  • garden
  • German
  • Italian
subscribe
search icon
Homepage link
  • recipes
  • essentials
  • sweets
  • garden
  • German
  • Italian
×
home » dishes

main dish

Main dish is the main course of food served for lunch and dinner. These recipes are the highlight to a feast, the heartiest, most substantial part of a meal. It can be a meat like chicken, beef or lamb. It can be seafood, veggie,  pasta, gnocchi, dumplings or pizza. These recipes take a bit longer, require a few more ingredients but are worth every second of the effort.

You will love this collection of main recipes.

  • Pollo al latte: Chicken breast in milk
  • GARGANELLI - homemade pasta
  • Roast lamb with baked potatoes: Tuscan style
  • Chickpea fusilli with tuna and capers
  • Garganelli with chicken breast ragout
  • TOMATO RISOTTO
  • Pear Risotto with Asiago
  • Pretty spicy: Penne all’arrabbiata
  • Black Rice Tagliatelle with Prawns and Broccoli
  • Reginette with 4-cheese sauce
  • Potato dumplings from Sorrento
  • Pasta allo scarpariello
  • Pasta al forno – Baked Ricotta and Reetroot Pasta
  • White lasagna with mushrooms
  • Potato fritters Trentino style
  • Chicken fillet in Parmesan crust
  • Braised veal shanks- Ossobuco alla milanese with polenta
  • Frittata with chicory
  • Mozzarella in a carriage
  • Spaghetti with winter purslane pesto
  • Milanese cutlet
  • Pollo alla Marengo
  • Spinach ravioli with ricotta
  • Grandmother’s Potato Lasagne
  • Pizza napoletana
  • Fusilli with chanterelles and bacon
  • Spaghetti alla Nerano
  • Polpette di Pelliccia - Tuscan style potato meatballs
  • Pumpkin gnocchi - the taste of autumn
  • Polenta and mushrooms
  • Salt-crusted Trout
  • Sicilian Ricotta Gnocchi
  • Nonna Nina’s homemade fettucine all’uovo
  • Tuscan-style bean stew - Fagioli all’uccelletto
  • Aglio Olio e Peperoncino – The art of simplicity
  • Ribbon noodles with chanterelles
  • Spaghetti alla chitarra with basil-mint pesto and baked ricotta
  • Risi e bisi
  • Culargiones all’Ogliastra – Sardinian style pasta
  • Roast lemon Chicken
  • Fettuccine alla papalina, ribbon noodles for the Pope
  • Saffron risotto - Risotto alla Milanese

Posts pagination

1 2 Next page

Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • workshop
    GUTSCHEIN PASTAWORKSHOP
  • Fettuccine
    28.02.2026 PASTA BASIC - AUSVERKAUFT
  • workshop
    21.03.2026 PASTA BASIC
  • 11.04.2026 PASTA BASIC

Mein Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

auf  Genialokal.de bestellen

Rezepte der Saison

Hallo ich bin Alessandra,

Hallo, ich bin Alessandra – Foodbloggerin, Kochbuchautorin und leidenschaftliche Geschichtenerzählerin rund um die italienische Küche.
Seit 10 Jahren teile ich hier authentische Rezepte aus Italien, inspiriert von meiner Familie und unserer kulinarischen Tradition.
Neben meinem Blog leite ich regelmäßig Pasta-, Gnocchi- und Ravioli-Kurse sowie Workshops im Haus der Familie in Bozen, bei denen ich meine Leidenschaft für handgemachte italienische Küche weitergebe.
Meine Rezepte und kulinarischen Geschichten wurden u. a. in derStandard.at veröffentlicht und in Magazinen vorgestellt.
Damit möchte ich nicht nur kochen lehren, sondern auch ein Stück italienische Esskultur vermitteln – von einfachen Alltagsgerichten bis zu besonderen Festtagsrezepten.
mehr zu mir
Foto: Anna Stöcher

Gestalte Dein persönliches Menü

Footer

↑ back to top

About

  • Impressum
  • Datenschutzerklärung

Community

  • WORKSHOPS buchen
  • Email Anmeldung

Contact

  • Kontakt
  • Mediakit Download

Copyright © 2025 AModoMio

  • German
  • Italian