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Essential recipes of Italian cooking

Here you will find tried and tested recipes that always work. The basics of the kitchen.
How to prepare basic dough for bread or sweet bread. Essential sauces that everyone cooking from home should know about. Learn how they can be used to bring several dishes together. Discover a perfect sugo as well as sauces that can be modified, like pesto. Or pasta essentials and condiments.
These are the recipes you always need, dishes which can be prepared at home with little effort. When you experience the delicious and fresh tastes, you will know that it was time well spent. It's important for me to cook my own food, to know where my products come from and to use as few industrially manufactured products as possible.

Welcome to my homemade bakery

Bake healthy and delicious sourdough or yeast bread right from home!

  • Pincinelle fatte in casa
    Pincinelle marchigiane
  • Hartweizen Brot aus Apulien
    Paposcia. The Apulian sourdough bread
  • focaccia Rezept
    Focaccia recipe: bread baked over fire

all yeast and sourdough baking recipes→

Pasta dough

essential recipes of Italian cuisine

When we hear “Italian cuisine”, most will immediately think of... pasta! And how versatile it is, coming in all shapes and sizes. But have you ever tried to make your own pasta? A-Modo-Mio is here to guide you through the process with a wide variety of simple, delicious, and easy-to-follow pasta options that you and your family or guests will love.

  • Garganelli with Lamb Ragù
    Garganelli with Lamb Ragù
  • Fettuccine Alfredo - recipe
    Power pasta: Fettuccine Alfredo
  • Ricotta Gnocchi
    Sicilian Ricotta Gnocchi

all pasta dough recipes→

Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • workshop
    GUTSCHEIN PASTAWORKSHOP
  • 04.10.25 PASTA Basic
  • Grüne Gnocchi mit Bärlauch und Ricotta
    18.10.2025 GNOCCHI
  • Fettuccine
    28.02.2026 PASTA BASIC
  • workshop
    21.03.2026 PASTA BASIC

Mein Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

auf  Genialokal.de bestellen

Rezepte der Saison

  • Speck, Pecorino und Pfeffer : Pasta alla Gricia Rezept
    Spaghetti alla gricia
  • marinierte oliven
    Marinated olives - Sicilian style
  • Torta Paradiso - Paradis Kuchen
    Heaven cake – Torta Paradiso
  • Fettuccine Alfredo - recipe
    Nonna Nina’s homemade fettucine all’uovo
  • Fenchelsalat
    Fennel salad with apples and nuts
  • Teigtaschen Culargiones
    Culargiones all’Ogliastra – Sardinian style pasta

Hallo ich bin Alessandra,

Willkommen auf meinem Blog
der italienischen Gerichte und Geschichten.
mehr zu mir
Foto: Anna Stöcher

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