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Recipes index

Insanely delicious recipes, ever.

Hungry for a to-die-for dish? I have gathered all of the most-loved, highest-rated recipes in my Home collection. From breakfast to lunch and dinner, snacks to side dishes, these recipes make eating healthy easy.

  • Gnocchi nach Sorrentiner Art
    Gnocchi alla Sorrentina – Authentic Italian Baked Potato Gnocchi
  • Primosale cheese homemade
    Primosale – Traditional Sicilian Cheese Made at Home
  • Pear Risotto with Asiago
    Pear Risotto with Asiago
  • Pasta and Potatoes
    Pasta and potatoes
  • pappa pomodoro
    La pappa al pomodoro. Florentine tomato soup
  • Tomatensalsa und Burrata auf Röstbrot – Rezept
    Tomato Salsa and Burrata on Toasted Bread
  • Süß-saurer Kürbis
    Sicilian-style sweet and sour pumpkin
  • Carrot cake
    Italian carrot cake
  • Cheese-filled Canederli
    Cheese-filled Canederli
  • Mom's chocolate cake
    Mom's chocolate cake
  • Buccellato - recipe
    Buccellato, Tuscan Striezel with a walnut heart
  • Friselle, the bread roll for all occasions
    Friselle, the bread roll for all occasions
  • Huehnerbrust mit Milch
    Pollo al latte: Chicken breast in milk
  • garganelli homemade pasta
    GARGANELLI - homemade pasta
  • Roast lamb with baked potatoes
    Roast lamb with baked potatoes: Tuscan style
  • Kichererbsen-Fusilli mit Thunfisch und Kapern
    Chickpea fusilli with tuna and capers
  • Huhn ragout auf Garganelli
    Garganelli with chicken breast ragout
  • Tomato Risotto
    TOMATO RISOTTO
  • Schokokuchen mit Walnüssen und Meersalz
    Chocolate cake with walnuts and sea salt
  • pasta all'arrabbiata
    Pretty spicy: Penne all’arrabbiata
  • pasta dough
    Pumpkin Cappellacci. Gold from Ferrara
  • Granny cake - La Torta della Nonna - recipe
    Tuscan declaration of love: Granny cake - La Torta della Nonna
  • Schwarze Reisnudeln mit Garnelen und Brokkoli
    Black Rice Tagliatelle with Prawns and Broccoli
  • A Modo Mio the Book
  • Bandnudeln Reginette mit 4-Käse-Sauce
    Reginette with 4-cheese sauce
  • pasta allo scarpariello
    Pasta allo scarpariello
  • Speck, Pecorino und Pfeffer : Pasta alla Gricia Rezept
    Spaghetti alla gricia
  • Pasta al forno
    Pasta al forno – Baked Ricotta and Reetroot Pasta
  • White lasagna with mushrooms
    White lasagna with mushrooms
  • Hartweizen Brot aus Apulien
    Paposcia. The Apulian sourdough bread
  • Traubensalat mit Rucola
    Grape salad with rocket, tarragon and mozzarella
  • Kartoffelpuffer
    Potato fritters Trentino style
  • Passatelli Nudel Rezept
    Passatelli, the somewhat different pasta
  • Kartoffel-Maroni-Gnocchi mit Pilzen und Luganega -Rezept
    Chestnut gnocchi with mushrooms and luganega
  • Crispy Chicken Fillet in Parmesan Crust
    Chicken fillet in Parmesan crust
  • ossobuco alla milanese
    Braised veal shanks- Ossobuco alla milanese with polenta
  • Eierspeise Rezepte
    Frittata with chicory
  • Butterplätzchen mit Herz
    Shortbread cookies with a heart
  • Kürbiscremesuppe
    Pumpkin soup with orange juice and pistachios
  • panierter Mozzarella
    Mozzarella in a carriage
  • Minestrone – Vegetable soup
    Minestrone – Italian vegetable soup
  • focaccia Rezept
    Focaccia recipe: bread baked over fire

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Workshops

In einer Gruppe von maximal 10 Personen bereiten wir verschiedene Pasta-Sorten und die dazu passenden Saucen. Ich zeige euch meine Kenntnisse, sowie viele Tipps und Tricks in der Herstellung von Pasta.
Wir verköstigen die selbst-gemachten Nudeln dann gemeinsam. Dies mit vielen Geschichten der italienischen Küche, die das italienische Lebensgefühl „la dolce vita“ vermitteln.
* * * Alle Termine * * *

  • workshop
    GUTSCHEIN PASTAWORKSHOP
  • Fettuccine
    28.02.2026 PASTA BASIC (AUSVERKAUFT)
  • workshop
    21.03.2026 PASTA BASIC
  • 11.04.2026 PASTA BASIC

Mein Buch

a modo mio das buch

Du findest im Buch eine Küche ohne Schnickschnack, original italienisch, meist vegetarisch und genau richtig für den Alltag. Viele Rezepte stammen aus unseren Familienkochbüchern, inspiriert von Mamma Maria oder Nonna Nina. Ich gebe natürlich auch Tipps und Tricks für perfekte Pasta, Risotto oder selbst gebackenes Brot. Zu meinen Lieblingen gehören ebenso italienisches Streetfood sowie Eingemachtes und Eingelegtes. Da werde ich wieder zum Kind, schleiche in die Vorratskammer und nasche heimlich vom Milchkaramell!

Hier geht es zu den Rezensionen

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Rezepte der Saison

Hallo ich bin Alessandra,

Hallo, ich bin Alessandra – Foodbloggerin, Kochbuchautorin und leidenschaftliche Geschichtenerzählerin rund um die italienische Küche.
Seit 10 Jahren teile ich hier authentische Rezepte aus Italien, inspiriert von meiner Familie und unserer kulinarischen Tradition.
Neben meinem Blog leite ich regelmäßig Pasta-, Gnocchi- und Ravioli-Kurse sowie Workshops im Haus der Familie in Bozen, bei denen ich meine Leidenschaft für handgemachte italienische Küche weitergebe.
Meine Rezepte und kulinarischen Geschichten wurden u. a. in derStandard.at veröffentlicht und in Magazinen vorgestellt.
Damit möchte ich nicht nur kochen lehren, sondern auch ein Stück italienische Esskultur vermitteln – von einfachen Alltagsgerichten bis zu besonderen Festtagsrezepten.
mehr zu mir
Foto: Anna Stöcher

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